Eine kulinarische Reise traten die Schüler des zweiten Jahrganges der Höheren Lehranstalt für Sozialmanagement am Ende des Semesters an.
Animiert und inspiriert vom Spanischunterricht, in dem wir kurz davor im Zuge des Themas “Alltagsleben in Spanien” auf die traditionellen Churros con chocolate gestoßen sind, widmeten wir uns dem fächerübergreifenden Projekt „Churros con chocolate“.
Gemeinsam und unterstützt durch Frau Professor Kloibhofer und Herrn Professor Meyer gelang uns die authentische Umsetzung eines spanischen Kaffeekränzchens.
Die Kombination aus Spanisch, Ernährungslehre und Mathematik eignete sich für die Durchführung dieses Projektes besonders gut, da neben landeskundlichem Vorwissen auch Fachwissen, wie etwa die Umrechnung von Mengenangaben oder die Berechnung und der Vergleich von Nährwerten, für das Gelingen der Spezialität notwendig waren.
Nachdem die Schüler in Kojen aufgeteilt und instruiert wurden, folgte die Auslosung der auf Spanisch formulierten Aufgabenverteilung. Anschließend daran begannen sie direkt mit der Zubereitung des Brandteiges, welcher nach kurzem Rasten streifenförmig auf Backtrennpapier dressiert und durch heißes Fett gezogen wurde.
Die Schüler arrangierten die Köstlichkeiten liebevoll mit Trinkschokolade im dekorierten Verkostungsraum.
Neben der Vermittlung küchentechnischer Eigenschaften der Nährstoffe oder der prozentuellen Berechnung von Nährwerten vom empfohlenen Tagesbedarf standen die geschmackliche Annäherung an die iberische Halbinsel und deren Köstlichkeiten im Mittelpunkt des Projektes.
Mag. Andrea Schwarzl
